キノコがおいしい季節 原木椎茸

前回のヒラタケに続きシイタケが収穫できるようになりました。

 

このホダ木は、一昨年前の冬に菌を打ち一年半ほど仮伏せにして、ヒラタケと一緒に本伏せにしました。ヒラタケと同様に時々水をかけ、乾燥しないようにしていたものです。

ホダ木を本伏せにした時の様子、

生えだした頃の椎茸。

早速、収穫した椎茸を焼いていただきましたが、初物のためか肉厚でとても美味しかったです。最近は肉厚の原木椎茸が店頭に並ぶことはほとんどないようですので、ある意味、高級品なのかもしれません。